Czy restauracja sprzedaje dziś wyłącznie jedzenie? Coraz częściej nie. Współczesna gastronomia buduje doświadczenia – oparte na relacjach, wspólnym spędzaniu czasu i emocjach, które zostają z gośćmi na długo po zakończeniu posiłku. To właśnie tej idei poświęciliśmy trzecie wydanie cyklu Inspirownik Akademii Bidfood.

„Inspirownik do Dzielenia” pokazuje, że food sharing to znacznie więcej niż dania podawane na środek stołu. To filozofia gościnności, która pomaga budować relacje z gośćmi, projektować atrakcyjne menu i tworzyć miejsca, do których chce się wracać.

W publikacji przyglądamy się temu zjawisku zarówno od strony kulinarnej, jak i biznesowej. Pokazujemy, jak wspólny stół wpływa na doświadczenie gościa, dlaczego warto wykorzystywać formaty sharingowe oraz jak łączyć je z ideą zero waste i świadomym planowaniem menu.

Co znajdziesz w środku?

Nowy Inspirownik to praktyczne narzędzie stworzone z myślą o profesjonalistach z branży HoReCa. W publikacji znajdziesz m.in.:

• autorskie przepisy przygotowane przez szefów kuchni Akademii Bidfood,
• inspiracje dotyczące food sharingu i menu relacji,
• praktyczne checklisty oraz wskazówki dla restauratorów,
• ciekawostki i badania pokazujące, jak zmieniają się oczekiwania współczesnych gości,
• pomysły na ograniczanie strat i projektowanie menu w duchu zero waste.

Tworzone przez praktyków dla praktyków

Najnowsze wydanie współtworzą szefowie kuchni Akademii Bidfood – Paweł Fajfrowski oraz Tomasz Apanasewicz. To właśnie ich doświadczenie, połączone z wiedzą akademickich ekspertów, tworzy publikację, która inspiruje nie tylko kulinarnie, ale również biznesowo.

Jeśli szukasz pomysłów na rozwój swojej restauracji, chcesz lepiej odpowiadać na potrzeby współczesnych gości i świadomie budować doświadczenie wokół wspólnego stołu – „Inspirownik do Dzielenia” jest publikacją stworzoną dla Ciebie.

Pobierz bezpłatnie najnowszy numer Inspirownika i odkryj, jak dzielić dania, mnożąc doświadczenie gościa.