Informacja o produkcie
Rustykalny wypiek o chrupiącej skórce i miękkim wnętrzu, przygotowywany bez dodatku drożdży. Doskonały zarówno na śniadania, jak i na stoły biesiadne. Łączy tradycyjne piekarskie rzemiosło z najwyższą jakością. Wykonany z wykorzystaniem zakwasu Crustica®.
Zakwas Crustica® to naturalny, chroniony patentem zakwas oparty na dzikich drożdżach żyjących na skórkach organicznych winogron. Dzięki starannie opracowanej formule nie wymaga chemicznych dodatków, a jego produkcja opiera się na wieloetapowej, długiej fermentacji zgodnej z zasadami Slow Baking. Mąka wykorzystywana do zakwasu pochodzi ze starych, szlachetnych odmian zbóż, które nie są GMO. Zakwas umożliwia również ukwaszenie mąki do pszennego pieczywa, co jest rewolucyjne i znacząco wpływa na jego walory smakowe oraz prozdrowotne. Dzięki tej tradycyjnej recepturze, opartej wyłącznie na naturalnych składnikach, pieczywo Crustica® smakuje i pachnie „jak dawniej”. Jest lekkostrawne, a jednocześnie zachowuje więcej właściwości odżywczych, także w wersji pszennej.
Dlaczego pieczywo Crustica®?
• Oszczędność kosztów – dłuższa świeżość i mniejsza podatność na pleśnienie.
• Oszczędność czasu – półwypieczone produkty HB skracają czas odpieku.
• Szerokie zastosowanie – nadwyżki można wykorzystać na grzanki lub czekadełka.
• Wypiek rzemieślniczy – wilgotny miękisz, wyrazisty aromat i wyjątkowa, chrupiąca skórka.
• Uniwersalność – doskonałe na śniadanie oraz jako dodatek do stołów biesiadnych.
• Korzyści zdrowotne – wyższa zawartość składników odżywczych, błonnika i łatwo przyswajalnego naturalnego glutenu.
• Wyjątkowe doświadczenie – pieczywo w duchu slow food, idealne do wykorzystania w marketingu lokalu.
Skład
Mąka pszenna, woda, mieszanka piekarnicza [mąka pszenna wzbogacona (mąka pszenna, węglan wapnia, witamina: B3, żelazo, witamina B1), zakwas pszenny, mąka pszenna, olej rzepakowy, enzymy (pszenica), środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy], kwas orkiszowy (mąka orkiszowa, woda), sól, drożdże.
Wartości odżywcze na 100g/100ml
Wartość energetyczna: 835 kJ/197 kcal
Tłuszcz: 0,9 g
W tym: kw. tłuszcz. nasycone: 0,3 g
Węglowodany: 40 g
W tym cukry: 0,59 g
Białko: 6,4 g
Sól: 0,9 g
Parametry
Kraj pochodzenia: Polska
Przechowywanie: Produkt głęboko mrożony
Masa netto: 6 kg
Masa brutto: 6.679 kg
Alergeny: gluten
Sposób przygotowania/użycia: Aby zapobiec kruszeniu się skórki pieczywa, zaleca się rozmrażanie produktu w warunkach chłodniczych, bez wyjmowania z opakowania, w temperaturze 2-6°C. Po rozmrożeniu należy wypiekać w temperaturze 240-250°C (w zależności od parametrów pieca) przez około 5 minut. Przed i po wypieku delikatnie spryskać pieczywo wodą, używając spryskiwacza przeznaczonego do pieczywa.
Przechowywanie przed otwarciem: Przechowywać w temperaturze -18°C lub niższej.
Przechowywanie po otwarciu: Produkt rozmrożony nie kwalifikuje się do ponownego zamrożenia
